民以食为天，有人说，吃什么，到哪吃，怎样吃，餐饮业不就是这么一回事么，老百姓嘛，无非是图个干净、图个方便、图个便宜。现如今，这种观点可是就落后了。

　　记者随机采访了几位餐饮消费者，听听他们怎么说。

　　“当然不能只图干净便宜啊，环境对于吃饭来说可是非常重要的，饭菜再便宜，味道再可口，但要是垃圾遍地，苍蝇嗡嗡的，谁还吃得下去啊，那得倒扣多少分？作为消费者，我们当然更欢迎优雅舒心，小有情调的环境了”。在外企工作的白领王小姐这么跟记者讲述她的餐饮消费观。

　　“宾馆酒店太贵，小吃摊太脏，吃，真不好解决。”小张是一家公司的业务员，他对城市的餐饮服务发出了这样的感慨。

　　“现在好多餐馆的餐具量都太大了，也不分大小盘，人多人少，他们都给你端那么一大盘出来，多数都被浪费了，就不能用小一点的盘子么？小的、精致的、色香味俱佳的，最好边吃还可以边欣赏曲调优美的音乐，吃完能再喝杯咖啡，吃点小甜点，这才是最理想的就餐地点。”公务员苏小姐的就餐愿望是这样的。

　　餐饮业直接体现了一个城市的形象，发展的关键就是怎样创新和开拓。但在调查中却发现，餐饮业的档次断层、位置断层、服务方式断层实实在在的存在着。就拿餐饮业的档次方面来讲，很明显地呈现出两极分化现象：高中档的宾馆酒店越来越多，小吃摊点越来越多，而能解决大众日常饮食的比较正规的快餐店却很少。

　　记者随后又采访了几位餐饮行业的专家们，结果他们一致认为西式休闲快餐是现在最走俏最热门的行业之一。而这其中，以比萨为主打的西式休闲快餐店更为风靡，比萨以其多纤维、富含多种营养元素、方便、快捷、口味多样的特点迎合了现代人追求时尚、崇尚健康、追求多变的心理，渐渐地在人们心中占据了一定的地位。一款美味的比萨，一杯香浓的咖啡，不仅是一顿餐饮那么简单，更一种休闲的生活方式。这与记者手上的一份国家统计局资料显示的也是非常一致的：大陆95%的中小城市，西式休闲快餐还是一片空白。香港、台湾十大热门加盟排行榜西式休闲快餐位居第一。